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天然苹果酸
天然苹果酸以粮食为原料经发酵提取后获得,与化学合成的苹果酸相比发酵苹果酸具有“天然”属性。与柠檬酸相比,它具有酸味柔和、持续时间长、特殊香味等优点,是食品饮料中优选的一种酸味剂。它也被广泛运用了制药行业,有助氨基酸等营养物质的吸收。另外,它在工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增塑剂、饲料添加剂等领域也有广泛用途。
化学结构式
基础指标
  • 化学式:
    C4H6O5
  • 含量:
    ≥99.0%
  • 分子量:
    134.09
  • 水分:
    ≤0.2%
  • CAS NO.:
    97-67-6
  • 比旋光度:
    -1.6°~-2.6°
  • 熔点:
    101-104°C
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